|
|
Grandmarnier Dessert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 st navel sinaasappelen
210 gr eiwit
150 gr. poedersuiker
750 gr Mascarpone
120 gr. eidooier
1 dl Grandmarnier
mintblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sinaasappels schillen en de partjes in stukken snijden. Het eiwit met een
beetje poedersuiker stijf slaan. De mascarpone met de rest van de suiker en de
eidooiers lichtgeel en cremeachtig slaan. De Grand Marnier door de dooiermassa
roeren.
Het eiwit vervolgens voorzichtig door de dooiermassa spatelen. De creme
overdoen in een spuitzak en in 10 coupes een laag van de creme spuiten. Het
grootste deel van de sinaasappelstukjes over de coupes verdelen en de rest van
de creme hierover spuiten. De coupes met sinaasappelblokjes en munt garneren
en tot het serveren in de koelkast wegzetten.
|
|
|